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湖北鸭蛋圆的做法(湖北鸭蛋圆怎么做)

湖北鸭蛋圆的做法(湖北鸭蛋圆怎么做)

更新时间:2023-12-24 06:47:52

湖北鸭蛋圆的做法

1,准备红薯粉 700克,小芋头 4斤,土豆 2个,猪肉 1斤,油豆腐 100克,干香菇 8朵,蒜苗 1根,食盐 少许,酱油 1勺,耗油 1勺,鸡粉 1勺,食用油 适量,冰糖 1小块,生粉 2勺。

2,小芋头、土豆洗干净,锅中放水没过芋头和土豆,盖上锅盖煮30分钟。

3,芋头和土豆蒸熟,过一遍冷水,芋头和土豆剥皮;小芋头和土豆剥皮后捣碎。倒入红薯粉,像和面一样,将芋头泥、土豆泥和红薯粉揉到一起。

4,油豆腐和干香菇切碎,蒜苗切小段,猪肉切丁后,稍微剁几下,不用剁成饺子馅那种肉泥,然后装大碗里 ,倒1勺料酒和2勺生粉抓匀腌制5分钟。

5,锅中倒油,下入猪肉末、油豆腐、香菇末、蒜苗炒熟备用。

6,取一个小面团,中间留一个洞,把肉馅填进去,收口后按压成椭圆状。

7,水烧开,直接下入生鸭蛋圆,盖上锅盖,煮十分钟后差不多熟了捞出。再起炒锅,倒适量油,放一小块冰糖,炒化后倒入姜蒜爆香再倒入熟鸭蛋圆,淋入半勺耗油、少许鸡粉、少许食盐、1勺酱油,翻炒均匀,再淋入小半碗汤,差不多收汁的时候就能起锅了。

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