芋头含草酸高吗（含草酸高的前20种蔬菜）

芋头里面含有大量的草酸，含量非常高。草酸具有苦味且会使皮肤过敏，但经过煮熟以后就会消失。在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色，烹调方法类似马铃薯。含有人体所需的多种营养成分，其中有一种黏液蛋白被人体吸收后可以产生免疫球蛋白，提高机体抵抗力，适量食用芋头有益于人体免疫力提升，抵御疾病侵袭