商用云南过桥米线秘制酱料配方（云南过桥米线酱料怎么熬制）

1、猪肉切薄片，用生抽、油、盐、蚝油腌制半小时。

2、将青菜洗干净，火腿切片、鱼丸、枸杞子备用。

3、洗好的鸡架放冷水里煮开撇去浮沫，放葱姜八角煮中小火一小时。熟后取鸡汤备用。

4、鸡汤倒入砂锅内，放入枸杞子。大火煮开后，加入鱼丸继续煮。

5、加入米线。然后加入青菜、肉片、火腿片，大火煮至沸腾2分钟即可关火即可。