千层蛋糕是一种很受欢迎的甜点,其制作方法如下:
材料:
面糊:低筋面粉200克、鸡蛋4个、白糖70克、牛奶70克、玉米油50克、香草精几滴
奶油:淡奶油400克、糖粉50克、香草精几滴
步骤:
在一个大碗中,打入鸡蛋加入白糖,用电动打蛋器打至白糖完全融化。
加入低筋面粉,用手动打蛋器轻轻搅拌均匀。
加入牛奶和玉米油,继续搅拌成面糊。
加入香草精,搅拌均匀。
将面糊分成8份,每份约70克,分别放入直径为18cm的烤盘中,用刮刀铺平。
预热烤箱至170°C,烤盘放入烤箱烤10分钟,表面上色后取出备用。
将淡奶油和糖粉放入一个大碗中,用电动打蛋器打至奶油变硬,加入香草精,继续搅拌均匀。
将第一层蛋糕放在一个平坦的工作面上,涂上一层奶油,放入第二层蛋糕,继续涂上一层奶油,直到最后一层蛋糕。
将整个蛋糕涂上一层奶油,用刮刀将表面刮平,放入冰箱冷藏数小时或隔夜即可食用。
提示:每一层蛋糕做好后需要立即放入烤箱烤制,否则会因为面糊的特性,容易失去蓬松度。在涂上奶油时,要注意每一层奶油要涂得均匀,否则会影响口感。