、将排骨用清水洗净（一般冲洗3～4次），洗净后切成小块放置碗中，准备调味。
2、往排骨放入一小勺油，四～五小勺烧烤汁，少许盐，少许白糖，一小勺鸡精，用手将排骨和辅料搅拌均匀，腌制好可以静置5～10分钟左右，等排骨入味后。
或者可以用以下步骤：
步骤1:
首先，准备好处理干净的冷冻排骨。
步骤2:
静置，倒出血水和多余的水分。
步骤3:
加入调料a、酱油、耗油，增加颜色。
步骤4:
加入调料b、盐、黑胡椒粉，调节味道。
步骤5:
加入调料c、孜然粒或者孜然粉，（烤排骨时选用，增加香味）。
步骤6:
加入调料d、辣椒酱，根据自己的口味调整分量。
步骤7:
用筷子搅拌均匀，腌制20分钟以上。
