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有谁知道莱芜干炒鸡的做法 是干炒哦 不是带汤那种(莱芜姜片干炒鸡的制作方法)

有谁知道莱芜干炒鸡的做法 是干炒哦 不是带汤那种(莱芜姜片干炒鸡的制作方法)

更新时间:2024-02-05 22:12:17

有谁知道莱芜干炒鸡的做法 是干炒哦 不是带汤那种

莱芜炒鸡原料:土公鸡。 调料:香菜、葱姜、干红辣椒、花椒、酱油、花生油、味精、炒鸡香料少许。 制法:1、土鸡宰杀,除去内脏,洗净剁块,香菜切段,辣椒、葱切段,姜切片。 2、鸡块放入高压锅内加水,上火压8分钟捞出,沥干水分晾凉。 3、炒锅上火,放底油,下入花椒、辣椒略炸,下入鸡块煸炒,下入葱姜、香料粉,炒至啪啪作响时,放酱油,撒上香菜段和少许味精 翻匀,装盘即可。 特点:色泽红润,干香耐嚼,麻辣可口。 带汤的在下面,你可以也参考一下:原料:土公鸡、水发松莪、水发粉皮、嫩芹菜。   调料:豆油、甜面酱、酱油、莱芜老姜、大蒜瓣、桂皮、八角、小茴、丁香、花椒、白芷各少许。制法:1、土鸡宰杀,除去内脏,洗净剁块,老姜、蒜瓣拍松,芹菜切段备用。 2、炒锅上火,放豆油,下入姜块、香料,炸出香味,下鸡块煸干水分,加面酱炒香,倒入高压锅内,加酱油、松莪和沉淀过滤的泡松 莪的原汤,加盖上火,压8分钟,放入粉皮稍炖,撒上蒜瓣、芹菜一焖,装盆即可。   特点:汤汁酱红,味美醇厚,香气宜人。

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