面条发霉是什么原因啊（面条发霉的原因和处理方法）

面条水分含量极低，在保质期内不易变质，所以一般不含防腐剂，因此面条上潮发霉后就产生了变质反应。

引起面条发霉的原因有很多种，最为关键的是黄曲霉素，黄曲霉素耐高温，一般要高温才能将其杀灭，就算是将发霉的面条高温煮熟了黄曲霉素依然存在，所以面条发霉后就不建议再食用了。