制作辣椒面需要准备好一些新鲜的红辣椒、玉米油和食盐。下面是具体的做法步骤：
1、将新鲜的红辣椒洗净晾干，去除辣椒茎、籽和膜。
2、将去籽后的干辣椒放在烤箱中以低温烤干，也可以晾晒到八成干燥。
3、将干燥的辣椒切成小块或者碎末。
4、将辣椒放入搅拌机中搅打成细粉状，筛出大颗粒。
5、在辣椒粉中加入少量食盐搅拌均匀。
6、在炒锅中倒入适量的玉米油，加热至六七成热。
7、将搅拌好的辣椒粉倒入热油中，用小火煸炒，炒至微微变色即可。
8、关火后继续翻炒一会儿，让辣椒面充分吸收油份，达到更好的保存效果。
制作好的辣椒面可以保存在密封的容器中，可以长期保存。辣椒面可以用来调味、佐料，也可以拌凉菜、热菜食用，口感香辣浓郁。
