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3个鸡蛋做纸杯蛋糕的配方(六个鸡蛋的纸杯蛋糕做法)

3个鸡蛋做纸杯蛋糕的配方(六个鸡蛋的纸杯蛋糕做法)

更新时间:2023-12-19 16:33:17

3个鸡蛋做纸杯蛋糕的配方

【材料】鸡蛋:3个、玉米油:40克、牛奶:40克、低筋面粉:60克、细砂糖:50克、白醋:几滴、淡奶油:180克、打发奶油用细砂糖:15克、水果:适量

【制作过程】第一步:将蛋黄和蛋清分离,蛋清放到无水无油的打蛋盆中,放入冰箱冷藏备用。水和油都会影响蛋清的打发,所以装蛋清的容器一定要保证干燥干净。

第二步:牛奶和玉米油一起倒入打蛋盆中,用打蛋器充分搅拌均匀。

第三步:低筋面粉提前过筛两遍后,再筛入上述混合液中,搅拌均匀。

第四步:加入蛋黄,搅拌成无面粉颗粒的细腻蛋黄糊。

第五步:此时烤箱开150度预热,蛋清从冰箱取出来,加入几滴白醋或者柠檬汁,分3次加入细砂糖,打发至可以拉出直立的小尖角。打发蛋清时加入白醋,是为了让蛋白霜更稳定,不易消泡。

第六步:取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,用从下往上翻拌的手法将其搅拌均匀。搅拌蛋黄糊和蛋白霜时,不能无规则的画圈搅拌,不然容易让蛋白霜消泡,从而造成失败。

第七步:将搅拌好的面糊重新倒回蛋白霜中,继续用相同的手法搅拌均匀。

第八步:将做好的蛋糕糊放入裱花中,这样方便挤入纸杯中。

第九步:裱花袋剪小口,将面糊挤入纸杯中,8分满即可。这个方子可以做中号纸杯蛋糕8个,也可以做一个6寸的戚风蛋糕。

第十步:将纸杯蛋糕放入预热好的烤箱,烘烤30分钟。不同的烤箱都存在温差,所以时间和温度都仅供参考,要根据自己的烤箱进行调节。

第十一步:淡奶油加入细砂糖,打发至出现明显纹路的状态。裱花袋放入裱花嘴,装入打发好的淡奶油。

第十二步将奶油挤到纸杯蛋糕上,放入上自己喜欢的水果,这个好吃的奶油纸杯蛋糕就做好啦。

很好吃的一款纸杯蛋糕,做给孩子们吃,肯定会特别开心的,一起来试试看吧。

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