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四川香豆腐正宗做法(四川正宗的麻辣豆腐的做法)

四川香豆腐正宗做法(四川正宗的麻辣豆腐的做法)

更新时间:2023-12-24 06:57:03

四川香豆腐正宗做法

四川香豆腐是一道传统的川菜菜肴,制作原材料包括豆腐和各种香料,口感香辣鲜美。以下是四川香豆腐正宗做法的步骤:

所需材料:

-嫩豆腐500克

-猪肉末50克

-葱姜蒜适量

-干辣椒6个

-花椒15克

-豆瓣酱20克

-盐、味精、酱油适量

-水淀粉适量

-洋葱末、香菜末适量

步骤:

1. 将豆腐切成小块,入凉水锅中焯水。捞出放入盘中,表面撒盐,码好形状,待用。

2. 烧热炒锅,放入植物油,炒香花椒,捞出备用。

3. 重新放油,下葱姜蒜末、猪肉末煸炒,加入豆瓣酱炒香。

4. 加入适量的水、酱油,大火煮开,放入干辣椒煮3分钟。

5. 将煮好的调料倒在豆腐上,再撒上炒香的花椒粉,入蒸锅中蒸10分钟。

6. 取出刷上水淀粉,再蒸2分钟。

7. 最后在豆腐上撒上洋葱末、香菜末即可食用。

通过以上步骤,便可以制作出正宗的四川香豆腐菜肴,口感香辣鲜美,是一道下饭不错的美食,尝试制作吧!

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