四川香豆腐是一道传统的川菜菜肴，制作原材料包括豆腐和各种香料，口感香辣鲜美。以下是四川香豆腐正宗做法的步骤：
所需材料：
-嫩豆腐500克
-猪肉末50克
-葱姜蒜适量
-干辣椒6个
-花椒15克
-豆瓣酱20克
-盐、味精、酱油适量
-水淀粉适量
-洋葱末、香菜末适量
步骤：
1. 将豆腐切成小块，入凉水锅中焯水。捞出放入盘中，表面撒盐，码好形状，待用。
2. 烧热炒锅，放入植物油，炒香花椒，捞出备用。
3. 重新放油，下葱姜蒜末、猪肉末煸炒，加入豆瓣酱炒香。
4. 加入适量的水、酱油，大火煮开，放入干辣椒煮3分钟。
5. 将煮好的调料倒在豆腐上，再撒上炒香的花椒粉，入蒸锅中蒸10分钟。
6. 取出刷上水淀粉，再蒸2分钟。
7. 最后在豆腐上撒上洋葱末、香菜末即可食用。
通过以上步骤，便可以制作出正宗的四川香豆腐菜肴，口感香辣鲜美，是一道下饭不错的美食，尝试制作吧！
