糖腌杨梅干是一种比较简单的制作方法，下面是具体的步骤：
材料：
新鲜杨梅500克，白糖250克
步骤：
1. 将新鲜的杨梅挑选好，洗净后沥干水分备用。
2. 取一大碗，将洗净的杨梅放入碗中，撒上一层白糖，然后用手轻轻搅拌均匀。
3. 等待20分钟后，再次撒上一层白糖，继续轻轻搅拌均匀。
4. 重复以上步骤，直到杨梅被覆盖了足够的糖，大约需要重复3-4次。
5. 等待1-2小时后，杨梅就会被糖渍软化，变成带有一定酸甜味的干果，可以食用或者晾干存放。
注意事项：
1. 在腌制过程中要注意不要用湿手操作，否则杨梅容易受潮变质。
2. 糖的用量可以根据自己的口味适当调整，如果喜欢更甜的口感可以多加一些糖。
3. 腌制后的杨梅干可以放在通风干燥的地方晾干，也可以放在冰箱里保存。
