回答如下：材料：
鸡蛋3个、清水200ml、虾仁适量、盐适量、葱花适量
步骤：
1.将鸡蛋打入碗中，加入200ml清水，搅拌均匀；
2.将虾仁洗净后，去掉虾线，切成小段备用；
3.将虾仁放入鸡蛋液中，再加入适量的盐，搅拌均匀；
4.将蒸碗刷上一层油，倒入蛋液，撒上葱花；
5.将蒸锅中的水烧开，放入蛋液，盖上盖子，大火蒸10分钟即可。
小贴士：
1.鸡蛋和水的比例为1:2，可以根据自己喜好适当调整；
2.虾仁可以改成其他海鲜，比如蟹肉、鱼肉等；
3.蒸蛋羹的时间可以根据个人口感调整，一般在10-15分钟之间即可；
4.蒸之前可将碗底垫上一层生菜叶，可避免蛋羹粘碗。
