如果是老卤水的话,麻烦直接加清水就行,最好加热水,冷水会降低鲜味的,如果每天卤的火量较大的话卤水是要涨不会少的,估计你卤货是火????太大,卤水漫了些出去,开的太厉害卤水蒸发的太厉害,使用香料包的香味也流失的很快。希望对你有用