步骤：
1. 在一个大碗中，将粘米粉和水混合均匀至没有粉粒。
2. 将盐和油加入混合好的米浆中，并搅拌均匀。
3. 将一张平底锅架在炉火上，当锅热时，将适量的米浆倒入锅中轻轻摇晃，使其均匀分布，煎至蒸熟。
4. 将煎好的米浆从锅中取出，放在案板上，切成均匀的条状。
5. 准备肉沫、虾米、葱花、生抽、老抽、盐巴、耗油、水，搅拌成肠粉调料酱。
6. 另外再准备一点蚝油、香油、白胡椒粉，调成肠粉配料酱，备用。
7. 在小碗中打入一个鸡蛋，打散后倒入蒸锅中蒸熟，蒸好后将鸡蛋切成条状，放在肠粉上面。
8. 然后倒入肉沫调料酱，再放上一些熟虾米。
9. 然后再淋上一些蚝油香油白胡椒粉调料酱以及一些甜面酱。
10. 最后撒上一些青葱即可。
