农村腌辣椒做法（江西农村怎样腌辣椒）

准备配料：红辣椒1000克、菜籽油200克、大蒜200克、姜50克、干花椒20克、食盐80克、白酒50毫升

2、操作步骤：

（1）选取新鲜上好的红辣椒，洗净，晾干水分，摘净辣椒把蒂备用；

（2）大蒜剁碎；姜剁碎；

（3）辣椒剁碎备用；

（4）起锅烧油，烧至冒烟，关火，将油温晾至五成热，开中火；

（6）放入姜蒜末、干花椒，炒出香味，倒入剁好的辣椒，翻炒至油红汁亮；

（7）将白酒沿锅边淋入，撒入食盐，轻轻推动，翻炒均匀，继续再炒5分钟，即可出锅；

（8）待晾凉装罐密封储存。