脱氢乙酸钠添加入食品里是起什么作用（食品中允许添加脱氢乙酸钠吗）

食品防腐剂，保鲜剂。

该产品对食品中的酵母菌、腐败菌、霉菌有着较强的抑菌作用，广泛应用于肉类、鱼类、蔬菜类、水果类、饮料类、糕点类等的防腐、保鲜，是新型广谱抑菌剂。脱氢醋酸钠纯度可高达99.5%以上，质量稳定。