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如何让猪蹄快速炖烂(如何把猪蹄炖软烂又完整)

如何让猪蹄快速炖烂(如何把猪蹄炖软烂又完整)

更新时间:2024-03-20 12:22:21

如何让猪蹄快速炖烂

食材:猪蹄1只,黄豆1碗,老抽2勺,生抽5勺,冰糖1小把,大葱1根,生姜1块,桂皮1小段,香叶2片,料酒1勺;

制作过程:

第一步,黄豆准备出适量,事先需要将其放入在碗中浸泡3个小时将其泡发,猪蹄一只剁成块,放入在清水中浸泡2个小时,逼出血水后清洗干净;

第二步,在锅中添上水,冷水放入猪蹄开始焯水,待将水烧开后,继续煮2分钟,将猪蹄从锅中捞出,用温水冲洗干净,控水待用;

第三步,炒锅中添上少许的食用油,放入冰糖,小火将其融化,炒至焦黄色的时候,将猪蹄放入锅中快速翻炒均匀,使其可以快速上色;

第四步,这个时候将生姜片、大葱、香叶和桂皮一同下锅,同时加入没过猪蹄的水,加上生抽、老抽,再放入适量的白醋,加上点料酒,大火开始;

第五步,待将其大火烧开后,转至小火继续焖煮半个小时,便可将黄豆放入锅中,继续焖煮一会,待看到锅中的汤汁变少后,便可转至中火收下汁,即可出锅。

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