用料
柳根鱼 500克
大豆油 1500克
姜 3 片
葱 1 根
十三香 1 勺
料酒 1 勺
盐 适量
淀粉 适量
做法步骤
步骤 1
新鲜柳根鱼去鳞去内脏洗净控干水分备用。
步骤 2
鱼里放葱、姜、料酒、十三香、盐、味素搅拌均匀腌制10分钟。
步骤 3
腌好的鱼捡出葱姜，控净水分，放适量淀粉抓拌均匀备用。
步骤 4
挂糊后的效果。 淀粉一定不能放太多，确保被条鱼表面均匀的挂上一层薄薄的淀粉即可。
步骤 5
起锅烧宽油，油温达到下一条鱼马上就能浮起来就行了，鱼要一条一条下，防止粘连，炸至表面定型捞出，待油温升高，复炸一次大概15秒左右捞出控油装盘
