用料：猪肝一块，料酒适量，生抽适量，
配料：红椒5个，大蒜3瓣，生姜1小块，大蒜叶3根，猪肥肉适量。
爆炒猪肝的做法步骤1：将买来的猪肝一分为二，然后切成薄薄的小片。
2:将切好的猪肝用容器装好，放水冲洗3-4次，去血水。
3：放料酒+生抽腌制20min(放点生粉)。
4：配菜切好备用。
5：起锅倒油，将猪肥肉炸香炸干！(因为要爆炒，所以油可以多些)
6：倒红椒+蒜片+姜丝爆香！
7：倒入腌制的猪肝大火翻炒3-5min
8：最后加入大蒜叶继续翻炒1min左右，+盐调味！就可以出锅了。(可以是以为)
9装盘。
