答:四川甜酱肉的腌制配制方法如下:
一、将五花肉切成条,3~4指即可。将酱油冰糖碎桂皮八角混合烧开放凉,加白酒甜面酱等混合摸到肉上,腌制5~6天,每天揉一揉翻。
二、腌好的肉用绳子穿起来挂在阴凉的地方阴干,别太干。(北方城市约一周)。
三、将阴干好的肉洗净放淘米水里泡一泡,经煮用筷子插进肉后放凉后切片即可制作完成。
答:四川甜酱肉的腌制配制方法如下:
一、将五花肉切成条,3~4指即可。将酱油冰糖碎桂皮八角混合烧开放凉,加白酒甜面酱等混合摸到肉上,腌制5~6天,每天揉一揉翻。
二、腌好的肉用绳子穿起来挂在阴凉的地方阴干,别太干。(北方城市约一周)。
三、将阴干好的肉洗净放淘米水里泡一泡,经煮用筷子插进肉后放凉后切片即可制作完成。