应该是鱼肚子里那层黑色的膜拜苦的,不能吃,还有就是鱼肠一般是丢掉的,
鱼头里面的苦应该是牙齿,特别是草鱼的牙齿,在清理的时候一定要挖掉后煮出来的鱼头才不会苦。哈哈,我是有证的,以前一天要处理几十条草鱼的。希望对你有帮助。