西红柿含有较高的有机酸和胡萝卜素,生吃易引起消化不良和营养元素吸收不良。西红柿的维生素C、维生素B、番茄红素等营养成分在经过高温加热后才能释放,能被人体充分吸收利用。而生吃时这些营养成分却很难被身体吸收。
另外,西红柿表皮中有一种类胡萝卜素,只有在高温下才能被分解,生吃时所含的此类胡萝卜素会在体内失活,甚至可能对人体产生不利影响。因此,我们不建议生吃西红柿,建议将其用开水焯一下或加热烹调。
西红柿含有较高的有机酸和胡萝卜素,生吃易引起消化不良和营养元素吸收不良。西红柿的维生素C、维生素B、番茄红素等营养成分在经过高温加热后才能释放,能被人体充分吸收利用。而生吃时这些营养成分却很难被身体吸收。
另外,西红柿表皮中有一种类胡萝卜素,只有在高温下才能被分解,生吃时所含的此类胡萝卜素会在体内失活,甚至可能对人体产生不利影响。因此,我们不建议生吃西红柿,建议将其用开水焯一下或加热烹调。