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清炖羊肉的小料(清炖羊肉最正宗的做法调料)

清炖羊肉的小料(清炖羊肉最正宗的做法调料)

更新时间:2023-12-30 02:38:45

清炖羊肉的小料

所需食材

羊肉3斤,花椒八角,刮囊的果皮,红萝卜,马蹄,竹蔗等

制作步骤

步骤

具体步骤

步骤1

把买回来的羊肉放在热水里出水,把羊肉里的脏东西煮出来,煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来。

步骤2

把沥干的羊肉放在干锅里烤到出油,然后再捞起,把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉,就不会有臊味了。

步骤3

加少许羊油进油锅里,爆香蒜头,姜,刮囊的果皮,红枣,香叶,花椒和八角。

步骤4

再把处理过的羊肉放到油锅里爆,爆香后,倒入半碗(150ml左右)白酒。

步骤5

盏过酒以后的羊肉就会变得好香的拉。

步骤6

把用腐乳,柱候酱,面豉酱,花生酱,鸡精混好的调味料倒到锅里焖香!

步骤7

要羊肉好味,除了调料以外,还要加入少许冰糖.

步骤8

在另外一个锅里,竹蔗,萝卜,马蹄和蜜枣煮汤汁。正宗的羊肉煲本来应该放点当归的。用红萝卜马蹄汁代替,就比较清润。而且加入了刮过囊的果皮,就不会燥热了。在煲里炖大概一个半个小时就可以了。

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