为什么红米煮出来那么红（红米怎么煮出来是绿色的）

红米分为天然红米和红曲米，天然红米是指自然生长的红色大米，其红色有外向内，一般来说红米的心是白色的，与白大米没什么分别，红曲米也叫红米是指经过人工发酵，系内外都是深红色。一般来说，天然红米在淘米时，不易泡的时间过长，否则会褪色成近似于白米，而红曲米不会。