如何才能让白糖煮过不反沙

让白糖煮过却不反沙的方法，有以下几点

一煮白糖的时候，水量一定要精确，千万不能太大，一但水量太多的情况下，白糖煮过也就很容易反沙

二煮白糖的时候，直到白糖出现密集的小泡，在这期间千万不能用锅铲反复搅拌一但白糖液中混入大量的空气就会反沙