柞水菜的做法（柞水小炒的正宗做法）

材料：

木耳、土豆、青红椒、调料（花椒、干辣椒、盐、醋、麻油、辣椒油、鸡精、蒜蓉）。

做法：

1.土豆切薄片，待水烧开以后将土豆片快速汆水，变色即可捞出，立即过凉水，沥干水分备用。

2.将青红椒改刀切块，汆水备用。

3.将泡发的柞水木耳焯水备用。

4.将木耳、土豆片、青红椒拌匀，中间顶端放切好的干辣椒、花椒、蒜蓉。

5.滚油一大勺泼至中间配料处。

6.加入适量醋、盐、鸡精、麻油、辣椒油，拌匀即可。

特点：

爽脆可口，回味无穷。