苦菜是菊科植物苦丁菜的嫩叶，其叶似蛇形。
苦菜药食兼具多年生草本植物。药名叫败酱草，异名女郎花、鹿肠马草。民间俗称苦菜，别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等，因其叶似蛇形，山东也叫蛇虫苗。味感甘中略带苦，可炒食或凉拌。有抗菌、解热、消炎、明目等作用。
拓展资料：
菊科植物：草本、亚灌木或灌木，稀乔木。约1000属，25000-30000种，广布全世界，热带较少。我国约233属，近3000种。本科植物花两性或单性，稀单性异株，整齐或左右对称。种子无胚乳，具2、稀1枚子叶。本科种类繁多，许多种类富有经济价值。
