主料:
牛腩600克
胡萝卜一条
姜一块
蒜半个
辅料:
油30毫升 盐3克 辣椒酱35克 花椒5克 八角半个 桂皮少许
砂锅红烧牛腩的做法:
步骤1 牛腩切块放入砂锅焯水
步骤2 把姜蒜切片备用
步骤3 胡萝卜去皮切小块
步骤4 把所有食材准备好
步骤5 姜蒜放入砂锅放入爆香
步骤6 倒入适量的辣椒酱爆出香味
步骤7 把焯水的牛腩放入砂锅
步骤8 下入桂皮，八角花椒
步骤9 加入适量的水炖煮
步骤10 放入少许盐
步骤11 小火继续炖煮30分钟
步骤12 然后把胡萝卜放入炖煮
步骤13 胡萝卜绵软后下少许蚝油收汁即可
烹饪技巧
牛腩先泡出血水后放入砂锅焯水去腥和血沫，辣椒酱先爆出香味，这样红油出来炖牛腩色泽会很靓，炖煮要够软烂，这样才好吃
