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王彬生爆肥肠的正宗做法(半熟重庆红烧肥肠最正宗的做法)

王彬生爆肥肠的正宗做法(半熟重庆红烧肥肠最正宗的做法)

更新时间:2023-12-23 09:09:06

王彬生爆肥肠的正宗做法

【所需材 料】: 猪生肠400公克 青椒角15公克 红甜椒角15公克 黄甜椒角15公克

【调味 料】: 蒜头末2公克 红葱头末2公克 辣椒酱8公克 豆豉10公克 陈皮1公克

【腌 料】: 木瓜粉2公克 盐8公克 糖12公克

如何做豉椒炒生肠的制作方法:

  制作步骤一.生肠洗净,切成约2公分长的小段,与所有的腌料一起腌制约2小时,再以滚水汆烫捞,起沥干水份备用。

  制作步骤二.热油锅,放入所有调味料爆香后,加入青椒角、红甜椒角、黄甜椒角拌炒,最后放入作法1的生肠拌炒入味即可。

  生肠可事先放在不含油的炒锅中炒过后,再加入少许的调味后,以小中火干炒约2~3分钟即可。

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