这句俗语意在提醒人们买菜的时机，“早不买猪肉”之所以这样说，是因为以前的时候，猪肉对于人们来说还是比较奢侈的，有的人家很久还吃不上一顿，猪肉的销量其实并没有那么好，到了晚上通常还会剩下一些，而且那时候保鲜冷冻技术手段也没有那么好，隔夜的猪肉就不新鲜了，肉贩们在第二天就会先把这些猪肉卖掉，所以一大早去买猪肉的话稍不留神就会买到隔夜肉。
农村俗语“早不买猪肉，晚不买豆腐”，啥意思，有什么讲究？
“晚不买豆腐”其中的道理是豆腐的保鲜期比较短，所以人们通常是头天晚上做，第二天一早就拿出去卖，所以第二天早上的豆腐的比较新鲜的。在温度比较高的季节，经过一天的放置，豆腐会逐渐地变质，因此到了晚上的时候就没有新鲜了，气味不好，味道也不是很好。
