用料
黑鱼 1条
火锅底料 1cm厚度
豆瓣酱 1勺
葱 3片
姜 3片
蒜 4瓣
花椒 40粒
淀粉 2勺
黑胡椒粉 2克
黑胡椒鱼片火锅的做法步骤：
步骤 1
首先处理黑鱼，刮去其表面的粘液（刮了很久，骨肉分离，骨头切块，肉片鱼片。
步骤 2
片好的鱼片。
步骤 3
鱼片用适量的盐、胡椒粉、料酒、淀粉，然后用手一个方向抓均匀，腌制等待下锅。
步骤 4
准备好炒料。
步骤 5
过热倒油，把炒料炒香。
步骤 6
先倒入鱼骨头炒香。
步骤 7
加热水烧开调味，适量的盐、鸡精，点老抽调色。
步骤 8
倒入豆腐和丝瓜，煮入味。
步骤 9
配菜煮的差不多后，关小火，展开丢入鱼片（也可把菜先盛出来，只留汤汁烫鱼片，这样摆盘更好看）。
