用料 猪前蹄 2个 煮料 大葱 2长段 鲜生姜 5-6片 麻椒 8-10粒 料酒 2勺 料汁 大蒜 1头 鲜生姜 比蒜稍多 去籽鲜麻椒 5-6粒 小米辣椒 2-3根 鲜线辣椒 3-4根 米醋 1勺 生抽 2勺
1.猪蹄用冷水泡7-8小时
2.煮料中的大葱切断，生姜切片，备用
3.锅中倒入冷水，加入煮料，大火煮开，小火煮2.5-3小时
4.猪蹄捞出再放入冷水中浸泡30分钟
5.按照猪蹄的环节，把猪蹄切成小块
6.调制料汁：料汁中的生姜切末，大蒜切末，鲜麻椒一定要去籽，切末，小米辣切末，青色线椒切末，加入生抽和米醋，全部混合均匀即可
