1、将赤小豆洗干净，加适量清水浸泡过夜，浸泡越充分熬煮时间越短。
2、赤豆浸泡好后，将水分滤掉，倒入砂锅加入900克水。
3、大火煮至沸腾，用勺子将泡沫撇掉，加入老冰糖。
4、撇掉浮沫后转小火熬煮50分左右，煮到豆子软烂为止。
5、出锅后美味软烂的赤豆粥就可以开始食用了。
扩展资料
赤小豆，又名红小豆、赤豆、朱豆，为豆科一年生半缠绕草本植物赤小豆的成熟种子，全国各地均有栽培，夏秋荚果成熟时采收，晒干，收集种子备用。种子供食用；入药，有行血补血、健脾去湿、利水消肿之效。我国是世界上赤小豆产量最大的国家，也是主要出口国。其利尿通淋、除湿退黄之功应用历史悠久，成方较多，如《圣济总录》中赤小豆汤、《伤寒论》中麻黄连翘赤小豆汤、《圣惠方》中赤小豆散等。现代研究发现，其治疗急性肾炎、肝硬化腹水、水痘、腮腺炎、炎性外痔、皮肤病等疾病效果良好，同时还有抗氧化和雌激素样等多种作用。
