客家牛肉羹汤的正宗做法（赣州牛肉羹汤的家常做法）

1、牛肉切丁焯水，豆腐切丁，番茄切块。

2、起锅热油爆香葱姜，煸炒牛肉片刻，放水、料酒小火焖煮1小时左右。

3、牛肉烂后，放豆腐、番茄煮开。

4、放水淀粉勾芡，加盐、胡椒粉和鸡精调味即可。