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东北酱缸里腌的豆角怎么腌(酱缸长豆角的正确腌法)

东北酱缸里腌的豆角怎么腌(酱缸长豆角的正确腌法)

更新时间:2024-01-13 04:25:16

东北酱缸里腌的豆角怎么腌

1、首先要一个泡菜坛子,最好是能密封的玻璃器皿,洗干净,保证无油干燥。

2、新鲜的豇豆撕去老筋并且洗干净晾干表面的水分。

3、准备一个大的干净的盆,把晾好的豇豆放进去,然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了),照着500g豇豆:250g的盐下手吧,然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了。

4、把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里,然后浇入凉开水或者是矿泉水,以没过豇豆为宜。

5、一个星期左右就行,但是不会特别酸,因为第一拨的盐份通常会比较足,可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜一起腌制;其他,诸如花椒,紫苏之类的,依据个人口味适量着放即可。

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