煮肉放山楂为什么会熟得快（山楂煮肉烂得快吗）

山楂中脂肪酶可促进脂肪分解。山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，又因为肉的主要成分是蛋白质和脂肪。因此炖的肉更易烂、易熟。

因为山楂中的脂肪酸可促进脂肪分解。

产业振兴、人才振兴、生态振兴、乡村振兴。

山楂有机酸含量高可以软化肉的纤维。

加强水肥一体化种植管理，做好病虫害防治。

山楂的有机酸含量高，蛋白质分解酶的活性强，从而肉易烂。

山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸，山楂中脂肪酶可促进脂肪分解。山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，又因为肉的主要成分是蛋白质和脂肪。因此炖