红汤羊肉火锅的做法（红汤羊肉火锅的正宗做法）

做法：

1、羊肉切块用清水浸泡十五分钟，过水冲洗干净

2、将羊肉下冷水锅，放少许姜片料酒煮开，焯水后捞出。

3、起锅烧热油，倒入盘中香料，中小火炒香。倒入焯过水的羊肉。加一大勺郫县豆瓣酱翻炒，再加两勺生抽，两勺老抽，两勺蚝油翻炒。

4、加开水没过羊肉，盖盖子。中小火炖煮约50分钟

5、炖煮完开盖收汁，加两勺盐，一勺糖（个人做饭不喜欢加味精，小伙伴可以自行添加）

6、在锅底铺上喜欢的配菜，倒入烧好的羊肉，撒上葱段，倒少许开水，炖煮开即可食用。