冰粉出水后容易碎的原因可能是冰粉的浓度过高或者冰粉的冷却速度过快，导致冰粉结构不够稳定。如果遇到这种情况，可以尝试以下几种方法进行补救：
1. 调整冰粉浓度：如果冰粉出水后容易碎，可以适当降低冰粉的浓度，使其更加稀释，这样冰粉的结构就会更加稳定，不容易碎裂。
2. 调整冷却速度：如果冰粉出水后容易碎，可以尝试调整冷却速度，让冰粉的结构逐渐稳定。可以将冰粉放置在室温下，或者放入冰箱中进行冷却，逐渐降低温度，让冰粉的结构逐渐稳定。
3. 添加稳定剂：如果冰粉出水后容易碎，可以尝试添加一些稳定剂，比如明胶、果胶等，帮助冰粉更加稳定，不容易碎裂。
需要注意的是，补救措施需要根据具体情况进行调整，不能一概而论。同时，还需要注意冰粉的制作方法和材料选择，选择优质的冰粉材料，按照正确的制作方法进行制作，可以有效地避免冰粉出水后容易碎的情况。
