主料
土豆300克 饺子皮300克
辅料
十三香1/4勺 盐3克
小香葱2棵 鸡精少许
土豆素馅饺子的做法步骤
1. 土豆去皮洗净；
2. 用擦床擦成丝；本身就需要剁碎，不用费时切丝；
3. 土豆丝放盐水里浸泡一会
4. 浸泡后的土豆丝淘洗二遍，入开水锅中，焯水；
5. 焯水后的土豆丝可过一遍凉水，攥掉水分后切成碎末，越碎越好，不需要攥的太干；
6. 切碎的土豆收入盆里，放入十三香、小香葱末、盐；
7. 放入鸡精拌匀；
8. 取一个饺子皮，放适量的馅料；
9. 包出饺子；
10. 包好的饺子；
11. 锅中入宽水，饺子沸水下锅，煮三开后点少许凉水，再次煮沸后，即可捞出；
12. 吃的时候沾醋和油辣子，味道不错。
小贴士
纯素无肉无油，土豆用黄皮土豆，比较脆的一种，土豆剁的越碎越好，土豆碎大~会把皮戳破；吃的时候沾点醋和油辣子，味道还是不错。
