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河北扒糕做法(河北最出名扒糕最正宗做法)

河北扒糕做法(河北最出名扒糕最正宗做法)

更新时间:2024-01-09 22:58:14

河北扒糕做法

材料

[主料]

荞麦面粉 200克

[配料]

小萝卜 2个

芝麻菜 10片(也可以用黄瓜、香菜)

[调料]

芝麻酱 30克水 30毫升

蒜 10克

盐 1克

辣椒油 10毫升

醋 20毫升

芥末油 1毫升

生抽 5毫升

香油 2毫升

植物油 适量

做法

1、将荞麦面粉放入容器,将200~250毫升水慢慢倒入面粉中,边倒边搅拌,调成能流动的糊状。

2、准备一个合适的碗或盘子,涂层植物油防粘,将荞麦面糊倒入,用筷子戳几个孔,放入蒸锅,蒸15~20分钟。

3、芝麻菜、小萝卜切丝备用;芝麻酱加水调稀;蒜压成泥,加点盐、水拌匀成蒜汁。

4、蒸好的扒糕取出放凉,切小片状,将芝麻酱、蒜汁、辣椒油、生抽、醋、芥末油、香油加入调味,再加入芝麻菜丝、小萝卜丝拌匀即可。

温馨小提示

*水加入荞麦粉的时候,要一点点加入,同时不断搅拌。

*荞麦是有药食两用的健康食物,富含优质蛋白质、膳食纤维和维生素等营养元素,荞麦食品有促进消化、消水肿等药用功效,另外也是防治糖尿病、高血压的最佳食品。

*荞麦本身没什么味道,主要是靠调味汁来增加风味。

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