材料
［主料］
荞麦面粉 200克
［配料］
小萝卜 2个
芝麻菜 10片（也可以用黄瓜、香菜）
［调料］
芝麻酱 30克水 30毫升
蒜 10克
盐 1克
辣椒油 10毫升
醋 20毫升
芥末油 1毫升
生抽 5毫升
香油 2毫升
植物油 适量
做法
1、将荞麦面粉放入容器，将200～250毫升水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，调成能流动的糊状。
2、准备一个合适的碗或盘子，涂层植物油防粘，将荞麦面糊倒入，用筷子戳几个孔，放入蒸锅，蒸15～20分钟。
3、芝麻菜、小萝卜切丝备用；芝麻酱加水调稀；蒜压成泥，加点盐、水拌匀成蒜汁。
4、蒸好的扒糕取出放凉，切小片状，将芝麻酱、蒜汁、辣椒油、生抽、醋、芥末油、香油加入调味，再加入芝麻菜丝、小萝卜丝拌匀即可。
温馨小提示
＊水加入荞麦粉的时候，要一点点加入，同时不断搅拌。
＊荞麦是有药食两用的健康食物，富含优质蛋白质、膳食纤维和维生素等营养元素，荞麦食品有促进消化、消水肿等药用功效，另外也是防治糖尿病、高血压的最佳食品。
＊荞麦本身没什么味道，主要是靠调味汁来增加风味。
