柏木熏肉好吃。用柏树叶子熏出来的腊肉有一种淡淡的清香,而且色泽还非常的好看,不像其他的材料熏出来的是黑黝黝的。
用谷糠来熏,也有的人直接是用大米来熏制,还有的是用一些木材的锯沫。但是农村这边,则更多的人是采用柏树枝叶来熏腊肉。