面搓成长条手法（面搓长条的技巧）

面按标准活好醒三遍，每遍一定要揉匀揉透，最后先搓成较粗的条，刷油醒10分钟，再搓成细条，取一盆，盆刷油，将手指粗细的面条盘在盆里，刷大量的油以免粘连，有条件最好泡油里，盖上保鲜膜，随吃随取出，抻成自己喜欢的粗细，经油泡过的面可以放较长时间，这也叫一根面。