【食材】：萝卜苗适量、蒜半头、盐半汤匙、香油少许。
【具体做法】：
1、把萝卜苗择去黄叶以及不好的叶子，根掐掉，多清洗几遍，把萝卜叶上的泥土全部洗掉。
2、烧小半锅清水，在烧开水的过程中，也不要闲着，我们来准备蒜汁儿。萝卜苗与白菜苗一样，不服别的，只服蒜，蒜越多，这道凉拌菜就越是够味儿越是好吃，所以，蒜不要少放，半头以上。
4、把蒜用刀拍几下，容易剥皮，然后切碎些，加适量盐。
5、捣烂成蒜泥，到这一步，不要急，我们把蒜泥静置十来分钟，这样，蒜素就产生了，吃蒜杀菌防病的作用才有了。
6、然后再加几汤匙纯净水，点少许香油，蒜汁儿就做好了，简单，但要注意蒜素的产生过程。
7、水开后，把萝卜苗放进去焯烫至稍稍发软，捞出，用纯净水过凉。
8、萝卜苗沥水，把蒜汁儿往上一浇，拌匀，即可
