蒸烧麦用开水还是冷水上锅（烧麦是冷水上锅蒸还是开水上锅蒸）

答：蒸烧麦是开水上锅！

大火烧开水后，上笼蒸八到十分钟！

和南方不同，北方地区的烧麦是羊肉馅的，比较快熟！而且烧麦皮也薄！讲究大火上锅，到点就开锅！