主料:
猪蹄膀1个
辅料:
红皮萝卜3个
食用油少许
盐适量
生姜适量
啤酒（料酒）少许
白醋少许
十三鲜少许
香葱适量
步骤 :
1· 买回的新鲜蹄膀洗净切块
2· 配料备好
3· 生姜切片，香葱从葱白处切断，葱白留用，拿小部分香葱切成葱花，其它的打成葱结
4· 炒锅加水放几片生姜烧开，放入蹄膀焯水，煮出血水。这样煮出的汤要清亮
5· 将焯过水的蹄膀，用温水洗干净
6· 炒锅加油烧热，放入姜片，再放入葱白爆香
7· 倒入洗好的蹄膀，加入少量啤酒，大火翻炒5分钟
8· 将炒好的蹄膀转入砂罐，加入适量水，大火烧开，倒入少许白醋，转小火慢炖60分钟
9· 起锅前10分钟，加入适量盐，炖好后加入少许十三鲜，装碗撒上葱花就可以了
