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猪蹄膀汤怎么炖好喝(猪蹄膀怎么炖好吃又软烂)

猪蹄膀汤怎么炖好喝(猪蹄膀怎么炖好吃又软烂)

更新时间:2024-01-30 06:42:46

猪蹄膀汤怎么炖好喝

主料:

猪蹄膀1个

辅料:

红皮萝卜3个

食用油少许

盐适量

生姜适量

啤酒(料酒)少许

白醋少许

十三鲜少许

香葱适量

步骤 :

1· 买回的新鲜蹄膀洗净切块

2· 配料备好

3· 生姜切片,香葱从葱白处切断,葱白留用,拿小部分香葱切成葱花,其它的打成葱结

4· 炒锅加水放几片生姜烧开,放入蹄膀焯水,煮出血水。这样煮出的汤要清亮

5· 将焯过水的蹄膀,用温水洗干净

6· 炒锅加油烧热,放入姜片,再放入葱白爆香

7· 倒入洗好的蹄膀,加入少量啤酒,大火翻炒5分钟

8· 将炒好的蹄膀转入砂罐,加入适量水,大火烧开,倒入少许白醋,转小火慢炖60分钟

9· 起锅前10分钟,加入适量盐,炖好后加入少许十三鲜,装碗撒上葱花就可以了

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