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马齿苋是焯水好还是不焯水好(马齿苋焯水后为什么不能用冷水)

马齿苋是焯水好还是不焯水好(马齿苋焯水后为什么不能用冷水)

更新时间:2023-12-24 07:40:56

马齿苋是焯水好还是不焯水好

需要焯水。

1. 马齿苋含有草酸,烹饪前需要削去表面的皮,而且在烹饪之前最好先用开水焯过,否则会有口感涩的现象。

2. 焯水可以使马齿苋的颜色变得更鲜艳,口感更加鲜嫩,烹饪后的马齿苋会更加入味,对于食品的营养价值也会有所保留。

综上所述,为了获得更佳的口感和更高的营养价值,烹饪马齿苋时需要焯水。

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