面粉加水先用筷子搅成面絮状。
2. 揉成团醒5分钟左右。
3. 再次揉成光滑面团，表面刷食用油盖上醒2小时。（可以晚上揉好早上做）
4. 醒好的面团很软，压成刀背的厚度。
5. 切成条状。
6. 用手先慢慢捏慢慢拉，然后在板上弹几下。
7. 分两锅煮的。
8. 水烧开放入面条煮熟，中途加了2次凉水。（喜欢软的就多煮下）
9. 烧头的都提前切好备用。
10. 热油爆香作料。
11. 倒入土豆片翻炒变色。
12. 倒入卤牛肉翻炒。
13. 加入盐醋生抽。
14. 点少许水少火炒入味即可。
15. 煮熟的拉面入碗，加点面水。
16. 倒入炒好的牛肉及汤汁。
17. 一大一小两碗的份量。
