食材:五花肉600克，是大蒜，小葱，生姜，小米辣，红辣椒面，胡椒粉，白芝麻，生抽，耗油，陈醋，盐，鸡精，白糖各适量。
第一步，把新鲜的五花肉放到锅中，加入清水没过肉，加入生姜片，葱段，加一勺盐，加两勺料酒去除肉腥味。大火烧开再转小火煮8分钟左右，拿一根筷子能扎穿肉即可。煮熟后捞出过凉水，然后把五花肉切成薄片。
第二步，调制料汁:准备一个碗，将大蒜剁成蒜蓉，生姜切成姜末，小葱切成葱花，小米辣切碎，放到碗中。加一勺辣椒面，一勺白芝麻，一勺盐，一勺鸡精，撒上少许胡椒粉。然后淋上热油，大蒜的香味激发出来。再加入两勺生抽，一勺耗油，一勺陈醋，加入少许白糖，充分搅拌均匀就好了。最后将料汁均匀浇在肉片上即可。
