牛筋上有一层牛油，先用刀把它刮掉，然后将牛筋切成边长三四公分的方块，方便食用。
在凉水中加入牛板筋，再加一碗料酒，小火煮开，这样牛筋的腥味就被去干净了。
在高压锅内加入1斤牛板筋、1个葱结、1个姜块、2颗八角、2块桂皮、3片香叶，再放3勺盐和没过食材的水，压30分钟，牛板筋就会软烂入味了。
开火热锅，锅热后倒入半斤食用油。油烧至6层热，加入等量的洋葱丝爆香，然后把香叶、八角、桂皮和姜片放进去，小火炸香，洋葱炸至微微发黄，放入辣椒粉，炸1分钟，最后把渣滤掉，秘制辣油就做好了。
把秘制辣油淋在牛板筋上，再撒一些芝麻，这充满儿时回忆的牛板筋辣条就完成了。
