是不是清明节过后甘蔗就不能吃了（清明过后的甘蔗为什么不能吃）

是的。

过完清明节，此时新甘蔗尚未出产，市场上基本上都是陈年的甘蔗，而且气温回升，甘蔗不容易储存，易于发生霉变，所以还是不要再吃了。